Tengeri nyelv
(halszelet)
Hozzávalók:
- 10 db halszelet,
- 15 dkg vegyes zöldség,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 1 dl bor,
- 15 dkg vaj,
- 4 dkg liszt,
- 3 dl tejszín,
- só, bors, petrezselyem zöldje, fél citrom.
|
Elkészítés:
- A zöldséget meghámozzuk, a hagymával együtt vékony karikára vágjuk és gyengén sózva, egy darab vajjal, kevés vízzel fedő alatt megpároljuk. A halszeleteket megsózzuk, és kivajazott edénybe tesszük. A zöldséget ráhintjük, fehérboros hal-alaplében, vajas papírral letakarva, sütőben megpároljuk.
- A megfőtt halfiléket tálra tesszük, levét kissé beforraljuk, hozzáöntjük a tejszínt, sűrítjük kevés vajjal összegyúrt liszttel, még egyszer felforraljuk, majd sóval, borssal, citromlével ízesítjük, és belekeverjük a megmaradt vajat. A halat leöntjük mártással, és vágott petrezselyemzölddel meghintjük.
|
