Szakácskönyv/Halak/Tengeri halak/Tengeri nyelv 2.

Recept mérete: 858 bájt

Szakácskönyv

Tengeri nyelv 2.

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Tengeri nyelv 2.

főherceg módon

Hozzávalók:

  • 10 db halfilé
  • 15 dkg vaj,
  • 2 dl tejszín
  • 1 dl whisky,
  • 1 dl portói bor,
  • 1 dl madeira bor,
  • 1 kanál húskivonat,
  • 30 dkg főtt spárgafej.

Elkészítés:

A halszeleteket a borokkal hal-alaplében megpároljuk, és tálra helyezzük.
A hal levét tejszínnel, húskivonattal sűrűre beforraljuk, és beletördelt nyers vajjal feljavítjuk, után ízesítjük.
A halakat leöntjük, és kis főtt spárgafej csomókkal körítjük.