Tonhalgombócok
(tejszínes kapormártással)
Hozzávalók:
- 40 dkg tonhal,
- 2 dl tejszín,
- 2 db tojásfehérje,
- 3 g őrölt fehér bors,
- 10-10 dkg sárgarépa, fehérrépa,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 1 dl fehérbor,
- 5 g zsályalevél,
- 4-4 dkg vaj, liszt,
- 1 csomó kapor,
- 1/2 citrom,
- 2 dkg cukor,
- só.
|
Elkészítés:
- A tonhalat ledaráljuk és összekeverjük 1/2 dl tejszínnel és a tojásfehérjékkel. Őrölt fehér borssal, sóval ízesítjük, majd egyforma nagyságú gombócokat formálunk belőle. Zöldséges, fehérboros, hagymás zsályával ízesített főzőlevet készítünk és a gombócokat beletéve nem erős tűzön 20-25 percig főzzük. A vajból és a lisztből világos vajas rántást készítünk, beletesszük a finomra vágott kaprot, majd kb. 2 dl halfőzőlével felengedve néhány percig forraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, citromlével és cukorral ízesítjük. A halgombócokat a tejszínes kapormártással leöntve tálaljuk.
|
