Wikikönyvek

Szakácskönyv/Köretek/Borbolyás rizs

< Szakácskönyv | Köretek

Recept mérete: 1465 bájt

Szakácskönyv

Borbolyás rizs

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók

Ízletes és nem szokványos ízű rizst készíthetünk, ha főzéskor teszünk hozzá 5-10 dkg borbolyát (Berberis vulgaris). Húsokhoz kiváló köret.
Borbolyás rizs

Hozzávalók:

  • 4 csésze rizs,
  • 4 ek olaj,
  • 2 csésze borbolya,
  • 1 tk porított sáfrány,
  • 2 ek citromlé,
  • 2 ek cukor.

Elkészítés:

Előző este áztassuk be a rizst sós vízben. Másnap a rizsről öntsük le a sós vizet és lobogó vízben főzzük 10 percig, majd szűrőkanállal merjük át a rizst forró olajra és még pároljuk kb. 10 percig, amíg rizsszemek különválnak egymástól. Közben a borbolyát 10 percig áztassuk vízben, majd leszűrve olajban süssük 3 percig. Keverjünk össze egy csésze forró vízben a citromlevet, a porított sáfránnyal és a cukorral és adjuk a borbolyához, majd az egészet óvatosan keverjük el fehér rizzsel.
Készíthetjük úgy is, hogy a borbolyát a már tálra halmozott rizs tetejére öntjük. Nagyon tetszetős és finom étel.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Köretek/Borbolyás_rizs&oldid=268543”