Szakácskönyv/Köretek/Nyári rizottó

Recept mérete: 2058 bájt

Szakácskönyv

Nyári rizottó

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók

A következő nyári zöldséges rizottó recept eltér az általános főzési módszertől, ugyanis a sütőben, fedő alatt készül. Valójában lusta rizottónak is nevezhetnénk, ugyanis ideális lusta nyári napokra, amikor nincs sok kedvünk a konyhában ügyeskedni, de valami finom vacsorát, ebédet kell a család vagy vendégek számára készíreni.

Nyári rizottó

Hozzávalók

30 dkg rizottó rizs,
7 dl forró zöldségleves,
3 ek reszelt parmezán sajt,
1 kis kocka vaj, vagy Rama,
30 dkg nyári zöldség, (pl spárga, bab, zöldborsó)
1 ek aprított snidling,
Parmezán csíkok.

Elkészítés:

A rizst átmossuk, majd átöntjük egy hőálló fedeles edénybe, és leöntjük a forró zöldséglevessel.

Letakarjuk és előre melegített sütőben 180 fokon 25 percig főzzük.

Közben a zöldségeket vízgőz felett néhány percig megpároljuk.

Kivesszük a sütőből, megkóstoljuk, akkor jó, ha kissé harapós. Belekeverjük a reszelt sajtot, a vaj kockát és a zöldség darabokat.

Fedő alatt 5 percig pihentetjük, majd belekeverjük a snidlinget és a parmezán csíkokat.

Tippek

A parmezán csíkokat zöldségpucolóval tudjuk vékonyra szeletelni.

A rizottó készítéséhez ideális edény a (zománcozott) öntöttvas lábas.

Tálaljuk köretként sült vagy grillezett húsok mellé.

Ideális olyan főétellel kombinálni, amivel egyszerre lehet használni a sütőt – pl sült csirke.

Zöldborsóval készítve a gyerekek kedvence!

Fontos, hogy rizottó rizst használjunk!