Szakácskönyv/Köretek/Párolt uborka

Recept mérete: 908 bájt

Szakácskönyv

Párolt uborka

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók

---

Párolt uborka Hozzávalók: 75 dkg kígyóuborka, 3 evőkanál olaj, só, őrölt fehér bors (5 dkg reszelt sajt).

Elkészítés: A jól megmosott, megtörölgetett uborkát héjastól két milliméter vastag szeletekre vágjuk, és az olajban, a sóval meg a borssal ízesítve, fe­dő alatt, kis lángon, a saját levében puhára pároljuk. (A tálon reszelt sajttal is meghinthetjük a tetejét.) Az olívaolaj jobb hozzá, mint a napraforgóolaj, mert ez a köret arab eredetű és ott olíva- vagy szezámolajjal készítik.