Szakácskönyv/Köretek/Pezsgős káposzta

Recept mérete: 1380 bájt

Szakácskönyv

Pezsgős káposzta

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók


Pezsgős káposzta

Elkészítési idő kb. 45 perc

Hozzávalók

  • 1 kg fejes káposzta,
  • 4,5 dl száraz pezsgő,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 2 db alma,
  • 2 evőkanál cukor,
  • ecet, só ízlés szerint,
  • késhegynyi őrölt köménymag,
  • 1 kis fej vöröshagyma

Elkészítés

A megtisztított fejes káposztát metéltre vágom, és jól megsózom.
Az olajon sárgára pirítom a cukrot, majd hozzáteszem a megtisztított és finomra metélt vöröshagymát, az őrölt köménymagot, és fedő alatt üvegesre párolom.
Ezután rálocsolok egy evőkanálnyi ecetet, és beleteszem a sóból enyhén kicsavart káposztát. Hozzáadom még a meghámozott és kicsumázott, ugyancsak metéltre vágott almát, ezután megpárolom a káposztát.
Ha már megpuhult, ráöntöm a pezsgőt, és jól összekeverem. A fedőt rátéve 1-2 percig tovább párolom, majd a lángot eloltom alatta, de a fedelét nem veszem le, nehogy az étel párája elillanjon.
Malac- vagy kacsasülthöz nagyon finom.