Szakácskönyv/Köretek/Rizottó 1.

Recept mérete: 1067 bájt

Szakácskönyv

Rizottó 1.

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók

Rizottó 1.

Hozzávalók:

0.8 dl olívaolaj
6 dkg vaj
1 kis fej kockára vágott hagyma
1,25 dl fehérbor
50 dkg kerek szemű rizs, (nem gyorsrizs!)
só
sáfránypor
6 dkg reszelt parmezán sajt
7,5 dl húsleves

Elkészítés:

Az olívaolajat, és egy kiskanál vajat felhevítünk, a hagymát üvegesre pároljuk benne, ráöntjük a bort, felhevítjük, hozzátesszük a rizst, s sóval és sáfránnyal ízesítjük.

Állandó kevergetés mellett apránként hozzátesszük a húslevest, s a rizst készre főzzük.

Levesszük a tűzről, és végül hozzákeverjük a maradék vajat és a parmezán sajtot.

Csak frissen elkészítve jó, de úgy kiváló köret.