Rizottó 1.
Hozzávalók:
- 0.8 dl olívaolaj
- 6 dkg vaj
- 1 kis fej kockára vágott hagyma
- 1,25 dl fehérbor
- 50 dkg kerek szemű rizs, (nem gyorsrizs!)
- só
- sáfránypor
- 6 dkg reszelt parmezán sajt
- 7,5 dl húsleves
|
Elkészítés:
- Az olívaolajat, és egy kiskanál vajat felhevítünk, a hagymát üvegesre pároljuk benne, ráöntjük a bort, felhevítjük, hozzátesszük a rizst, s sóval és sáfránnyal ízesítjük.
- Állandó kevergetés mellett apránként hozzátesszük a húslevest, s a rizst készre főzzük.
- Levesszük a tűzről, és végül hozzákeverjük a maradék vajat és a parmezán sajtot.
- Csak frissen elkészítve jó, de úgy kiváló köret.
|