Szakácskönyv/Köretek/Szalonnás karfiol

Recept mérete: 1254 bájt

Szakácskönyv

Szalonnás karfiol

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók


Szalonnás karfiol

Hozzávalók:

  • 1 fej karfiol vagy
  • 1 üveg karfiolkonzerv,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 1 evőkanál reszelt vöröshagyma,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 2 dl húsleves (leveskockából is lehet!),
  • 1 dl tejföl,
  • só, őrölt bors,
  • 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A megforrósított olajban üvegesre sütjük az apró kockákra vágott szalonnát, és megpirítjuk vele együtt a hagymát. A liszttel meghintjük, felengedjük két deci vízzel, amelyben felolvasztottunk egy fél húsle­veskockát (vagy ha van húslevesünk, azzal), a fűszereket belerakjuk, és állandóan kevergetve mártás sűrűségűre forraljuk.
Végezetül beletesszük a sós vízben megfőzött, rózsáira szedett és leszűrt karfiolt (vagy egy üveg lecsurgatott konzerv karfiolt), és ezzel néhány percig forralva, de nem pirítva, tálaljuk.