Rántott tökvirág
Hozzávalók:
- tökvirág,
- 1 pohár langyos víz
- (ha tetszik, száraz fehérbor),
- 10 dkg liszt,
- 1-2 kanál olívaolaj,
- só,
- 1 tojás fehérje,
- 1 kis darab mozzarellasajt,
- 1 darabka sonka,
- citromszeletek.
|
Elkészítése
- Számítsunk minden 10 dkg lisztre egy pohár langyos vizet (vagy bort), amit egyszerre öntünk rá, és gyorsan elkeverjük, hogy ne rugalmas tésztaszerű massza képződjék, hanem folyékony pastella.
- Ehhez adunk 1 evőkanál olívaolajat, sót, majd közvetlenül a felhasználás előtt még egy tojás felvert habját. A pastella legyen selymesen puha és folyékony!
- Ebbe a masszába mártogatjuk bele a tökvirágokat, mielőtt a forró zsírba kerülnének.
- Mivel mindent a virág sem mondhat el helyettünk, ajánlatos elébb óvatosan felhasítani, és egy darabka mozzarellasajtot vagy egy kis kockányi sonkát (pármait) belerejteni. Ha pedig a két ínyencséget egyidejűleg helyezzük el rejtett "üzenetként" - jól tesszük azt is.
|
