Körte chutney
Hozzávalók
- 40 dkg Körte
- 1 dl ghi, vagy oliva olaj
- 2 mini Chili egész
- 0,8 kk Fahéj
- 0,8 kk Gyömbér friss reszelt
- 0,4 kk Kardamom (Őrölt)
- 0,4 kk Kurkuma (Őrölt)
- 0,4 kk Római kömény (Őrölt)
- 6 dkg barna nádcukor
|
Elkészítés
- Először mosd, pucold meg a körtét, aztán vágd 1x1-es kockákra. Minél nyersebb, vagyis keményebb körtét használsz, annál jobb.
- Ez után forrósítsd fel az olajat, aztán tedd bele az egész fűszereket (chili, gyömbér) 6-7 másodpercre és keverd folyamatosan. Majd mehetnek bele a porfűszerek, amikkel max 3-4 másodpercig pörköld a cuccot.
- Aztán tedd hozzá a körtét és 4-5 percig süsd benne. Ha váltott egy árnyalatos, add hozzá a cukrot, kicsit kevergesd benne, míg "lekvár" szerűvé nem válik a szósz a gyümölcsök körül, és kész is...
Tipp
- Ha bírod a pikánsat, akkor tehetsz bele darált, vagy akár egész diót is. Ha egészben teszed bele, akkor az egész fűszerekkel együtt tedd bele, ha ledarálva, akkor pedig a porfűszerekkel... Ettől a csípős mellé lesz még egy kis speciálisan fanyarkás íze.
|
