Mazsola chutney
Hozzávalók:
- 50 dkg mazsola,
- 2,5 dl almaecet,
- 15 dkg cukor,
- 1 evőkanál őrölt gyömbér,
- 1 púpozott tk fokhagymapor,
- 1-1 púpozott mokkáskanál cayenni bors (vagy
- csípőspaprika-por) és só
|
Elkészítés
- Teljesen ép zománcú lábosba beleszórom a cukrot, és kis lángon addig pirítom amíg barna nem lesz, közben azonban állandóan kevergetem. Ezután nagyon óvatosan (hogy a felcsapódó gőz meg ne égesse a kezemet) felöntöm az ecettel és addig keverem, amíg a cukor felolvad. Ha felolvadt, hozzáadom a megmosott és leszárazott mazsolát meg a fűszereket, Kis lángon, állandó keverés közben lekvár sűrűségűre főzöm. Ha túl száraz, apránként hígítom egy-két evőkanál vízzel. Kihűlés után jól záródó üvegekbe töltve a hűtőszekrényben tárolom.
|
