Vegyes gyümölcs chutney
Hozzávalók:
- 1 savanyú alma,
- 1 nagy őszibarack,
- 15 dkg szilva,
- 2 evőkanál mazsola,
- 25 dkg cukor,
- 6 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál currypor,
- 1 csapott mokkáskanál őrölt köménymag,
- 1 teáskanál só,
- 0,5 dl ecet
- 1-1 mokkáskanál őrölt gyömbér és cayenni bors (vagy csípőspaprika-por),
|
Elkészítés
- A megmosott, meghámozott és kimagozott gyümölcsöket apróra vágom, hozzáadom a leszárazott mazsolát, a tisztított, zúzott fokhagymát és az ecetet. Fedő alatt, kis lángon kezdem főzni.
- Közben a cukrot kis lábosba téve szárazon megpirítom, majd óvatosan felöntöm 0,5 dl vízzel és állandó kevergetés közben folyósra melegítem.
- Ha a cukor teljesen feloldódott, a gyümölcsös péphez hozzáöntöm a fűszerekkel együtt. Addig főzöm, amíg lekvársűrűségű nem lesz.
- Ha kihűlt, kis üvegekbe téve hűtőszekrényben tárolom. Nagyon sokáig eláll.
|
