Szakácskönyv/Mit-mihez/I/Ízletes vargánya
Ízletes vargánya
- (Boletus edulis, Syn: )
- Más neve(i): Ízletes tinóru, Jóféle vargánya, Medveorrú gomba, Úrigomba
- Ez a gomba nagyon ízletes és sokféleképpen elkészíthető:
- Nyersen salátákba, gombalevesnek, vajban párolva — köretnek, rántva és pörkölnek, de szárítás és őrlést követően, fűszerként is nagyon sok ételhez használják.
- A vargányafélék családjában is van néhány kékülő gomba, amely csak alaposan megfőzve ehető, aki nem ért hozzá, annak ajánlatos szakértővel ellenőriztetni. Ez utóbbit azonban még a gombákat ismerőknek is illik megtenni.
Ehető rokonai
- Magyar Wikipédia: Ízletes vargánya
