Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szójabab csíra
Szójabab csíra
- (Glycine max, Syn: )
- Kínában már 3000 éve csíráztatják a babszemeket, és újabban a világ többi részén is felfedezték a jelentőségét. A csíráztatás kezdetétől számítva a csírák 5-6 nap múlva ehetők.
- Kiváló C-vitamin-forrás - a zöld hajtások a vitamin olyan változatát tartalmazzák, amely a szemekben nincs jelen.
- Nemcsak tápértékükért, hanem ropógósságukért is becsülik, különösen, ha eltérő állagú ételekhez fogyasztják.
- Ideális esetben frissen, a vásárlás napján kell elfogyasztani, de hideg vízbe téve a hűtőben 2-3 napig is eláll, ha a vizet naponta cseréljük.
- Tartalmazza az összes nélkülözhetetlen aminosavat. Magas az E-vitamin, réz-, cink- és lecitintartalma.
- Enyhén savanyú lében savanyúságként vagy köretként szokták tálalni.
Lásd még: Bővebben
- Magyar Wikipédia: Szójabab csíra
