Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mustárok/Ecetes mustár

< Szakácskönyv | Mustárok

Recept mérete: 994 bájt

Szakácskönyv

Ecetes mustár

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk

Ecetes mustár

Hozzávalók:

  • 15 dkg fekete-,
  • 35 dkg fehér-mustár,
  • 1 l borecet,
  • 16 dkg cukor,
  • 2 g finomra őrölt szegfűszeg,
  • 2 g fahéj,
  • só,
  • forró víz.

Elkészítése:

A magokat nagyon finomra őröljük, egy tálban forró vízzel jól összekeverjük, hogy nagyon sűrű pépet kapjunk. Állni hagyjuk.
Másnap felfőzünk 1 l borecetet és hozzáteszünk ízlés szerint (kb. 1 kávéskanálnyi) sót, majd a cukrot, szegfűszeget és a fahéjat. Végül az egészet szitán átszűrve hozzáadjuk az előző napi mustárpéphez.
Jól összekeverjük és a teljes kihűlés után, jól záródó üvegekbe tesszük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mustárok/Ecetes_mustár&oldid=206346”