Szakácskönyv/Mustárok/Francia bordeaux-i

Recept mérete: 1136 bájt

Szakácskönyv

Francia bordeaux-i

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Francia bordeaux-i mustár

(e:bordói)

Hozzávalók

Elkészítés

Kimondottan sötét, vöröses színű.
Finomra őrölt barna és fekete magvakból készül, ecettel, vörösborral ízesítik, de gyógynövényeket is adnak hozzá.

Hozzávalók

az őrölt mustármaghoz ízlés szerinti arányban kevernek ecetet, fekete vagy fehér borsot, hagymát, sót, tárkonyt, esetleg kevés cukrot és szegfűszeget vagy más fűszereket is.

Elkészítés

Sajátos ízvilágú és mutatós mártást készíthetünk úgy, hogy a keverékbe egész mustármagokat is teszünk.