Szakácskönyv/Mustárok/Francia mustár

< Szakácskönyv | Mustárok

Recept mérete: 867 bájt

Szakácskönyv

Francia mustár

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk

Francia mustár

Hozzávalók:

50 dkg fehér-mustármag,
1250 ml erős borecet,
25 dkg cukor,
2-2 g szegfűszeg, szegfűbors, fahéj,
10-10 g tárkonyfű, majoránna,
10 dkg vöröshagyma,
1 g babérlevél,
ízlés szerint só.

Elkészítés

A borecetbe keverjük a fűszereket, 5 percig főzzük, majd 1/2 órán át lefedve állni hagyjuk.

Folytonos keverés közben szitán át a mustárliszthez adagoljuk, és kevergetve felfőzzük.

Finom szőrszitán áttörjük, ha kihűlt üvegekbe tesszük.

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mustárok/Francia_mustár&oldid=206350”