Szakácskönyv/Mustárok/Német mustár

Recept mérete: 1161 bájt

Szakácskönyv

Német mustár

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk

---

Német mustárok általában

Sima, sötét mustár fekete magból és ecetből, inkább édes-savanyú, mint erős.

A sokféle német kolbász kísérője. Vannak igen erős német mustárok is.

Német mustár

Német mustár Hozzávalók: Finomra őrölve: 50 dkg fehér-mustármag, 2-2 g szegfűszeg, fahéj, 10 g fekete bors, 20 g tárkonyfű, 1000 ml borecet, 1 g reszelt vöröshagyma, 2 g reszelt fokhagyma, 300 g porcukor, 6-7 g só.

Elkészítése Először a porokat keverjük el az ecetben, majd a hagymákat, cukrot, sót. Simára dolgozzuk. Addig hagyjuk fedetlenül, míg teljesen elveszti erősen csípős ízét. Üvegekbe zárjuk.