Szakácskönyv/Mustárok/Narancsos mustár

Recept mérete: 1037 bájt

Szakácskönyv

Narancsos mustár

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk

Narancsos mustár

Hideg sültek és halak kísérője.

Hozzávalók:

2 nagy fej vöröshagyma,
6 ek olaj,
2 narancs,
2,5 dl borecet,
8 dkg cukor,
1 kk só,
3-4 babérlevél,
2 ágacska kakukkfű,
10 dkg mustár,
2 ek vörös bors.

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és az olajban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a narancsok levét, a borecetet, a cukrot, a sót. A babért, és a kakukkfüvet. Lassú tűzön főzzük, míg a hagyma pépes nem lesz.

A babért és a kakukkfüvet kiszedjük, beletesszük a narancsok lereszelt héját, a mustárt és a vörös borsot, és 10 percig forraljuk.

Üvegekbe töltjük, és hűtőben tároljuk.