Savanyú káposztás gánica
- 30 dkg vékonyra gyalult savanyú káposzta
- 50 dkg krumpli
- 20 dkg liszt
- 20 dkg húsos szalonna
- 1 hagyma
- 2 evőkanál olaj
- só
- fűszerpaprika
- bors
- 2 dl tejföl.
Káposzta helyett tepertő, túró, bors és szalonna nélkül mákkal vagy lekvárral is készülhet.
|
Elkészítés:
- A húsos szalonnát kockára vágjuk, zsírjára sütjük, majd a pörcöt szűrőkanállal kivesszük, a visszamaradt zsiradékon pedig megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
- A savanyú káposztát, ha szükséges, átmossuk, lecsöpögtetjük, majd az olajon megdinszteljük.
- A krumplit kockára vágjuk, és annyi enyhén sós vizet öntünk rá, amennyi épp ellepi, majd megfőzzük. Ha megfőtt, levével együtt összetörjük, visszatesszük a lángra, és állandóan kavarva hozzáadjuk a lisztet és kevés törött borsot. Addig főzzük, míg a massza össze nem áll, és jól formázható nem lesz.
- A krumplis masszából evőkanálnyi adagokat veszünk, galuska alakúra formázzuk, beleforgatjuk a hagymás zsírba. Egy hőálló tál alját kirakjuk a dinsztelt káposztával, rátesszük a krumpli gánicákat, rászórjuk a maradék káposztát, végül pedig a szalonnapörcöt. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Tejföllel tálaljuk.
|
