Szakácskönyv/Növények/Cukkini/Cukkinival töltött pulykapecsenye

Recept mérete: 2027 bájt

Szakácskönyv

Cukkinival töltött pulykapecsenye

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Cukkinival töltött pulyka
Elkészítési idő; 1 óra 20 perc
Egy adag; 970 kJ/230 kcal

Hozzávalók (6 személyre)

  • 3 vöröshagyma
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 sárgarépa
  • 1 cukkini
  • 5 dkg füstölt sonka
  • 1 szelet kenyér
  • 1 tojás
  • 2-3 ág kakukkfű
  • 1 kg pulykamell
  • őrölt bors
  • 2 evõkanál pirospaprika
  • 2 evõkanál olaj
  • 2,5 dl zöldségleves (leveskockából is jó)
  • 2 evõkanál tejszín
  • 1 dl fehérbor

Elkészítés:

Egy apróra vágott hagymát a vajon megfuttatunk.
A megtisztított, kis kockákra vágott répát és cukkinit is rászórjuk, megpároljuk. A sonkát és a kenyeret ugyancsak felkockázzuk és beledobjuk, majd a tűzről lehúzzuk.
Amikor már langyosra hűlt, a felvert tojást és a kakukkfű felét beledolgozzuk. A húst egy nagy szeletté igazítjuk (bevágjuk, széthajtjuk), gyengéden kiverjük, megsózzuk, borssal és pirospaprikával meghintjük.
A zöldséges keveréket rákenjük, majd felgöngyöljük, és megkötözzük. Egy tepsiben az olajat felforrósítjuk, és a göngyöleget minden oldalán megpirítjuk.
A maradék 2 hagymát feldaraboljuk, mellészórjuk, a levessel felengedjük, és a maradék kakukkfűvel megszórjuk. A tepsit befedjük, és a húst 200 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 185 °C) kb. 1 óra alatt megsütjük.
Az utolsó 10 percre a fedőt levesszük, hogy a pecsenye megpiruljon.
Ezután egy vágódeszkára átemeljük, a zsinórt lefejtjük róla. Visszamaradt levét a tejszínnel krémesítjük, a borral pikánsra ízesítjük.
A sültet csinos szeletekre vágva, a mártással körülöntve, burgonyagombóccal vagy nudlival kínáljuk.