Cukkinival töltött pulyka
- Elkészítési idő; 1 óra 20 perc
- Egy adag; 970 kJ/230 kcal
Hozzávalók (6 személyre)
- 3 vöröshagyma
- 2 evőkanál vaj
- 2 sárgarépa
- 1 cukkini
- 5 dkg füstölt sonka
- 1 szelet kenyér
- 1 tojás
- 2-3 ág kakukkfű
- 1 kg pulykamell
- só
- őrölt bors
- 2 evõkanál pirospaprika
- 2 evõkanál olaj
- 2,5 dl zöldségleves (leveskockából is jó)
- 2 evõkanál tejszín
- 1 dl fehérbor
|
Elkészítés:
- Egy apróra vágott hagymát a vajon megfuttatunk.
- A megtisztított, kis kockákra vágott répát és cukkinit is rászórjuk, megpároljuk. A sonkát és a kenyeret ugyancsak felkockázzuk és beledobjuk, majd a tűzről lehúzzuk.
- Amikor már langyosra hűlt, a felvert tojást és a kakukkfű felét beledolgozzuk. A húst egy nagy szeletté igazítjuk (bevágjuk, széthajtjuk), gyengéden kiverjük, megsózzuk, borssal és pirospaprikával meghintjük.
- A zöldséges keveréket rákenjük, majd felgöngyöljük, és megkötözzük. Egy tepsiben az olajat felforrósítjuk, és a göngyöleget minden oldalán megpirítjuk.
- A maradék 2 hagymát feldaraboljuk, mellészórjuk, a levessel felengedjük, és a maradék kakukkfűvel megszórjuk. A tepsit befedjük, és a húst 200 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 185 °C) kb. 1 óra alatt megsütjük.
- Az utolsó 10 percre a fedőt levesszük, hogy a pecsenye megpiruljon.
- Ezután egy vágódeszkára átemeljük, a zsinórt lefejtjük róla. Visszamaradt levét a tejszínnel krémesítjük, a borral pikánsra ízesítjük.
- A sültet csinos szeletekre vágva, a mártással körülöntve, burgonyagombóccal vagy nudlival kínáljuk.
|
