Hússal töltött cukkini
Hozzávalók
- 6 cukkini,
- 2 paradicsom,
- 1 hagyma,
- 1 ek olaj,
- 25 dkg darált sertés* és marhahús vegyesen (lehet szójával pótolni az egyiket),
- 1 ek paradicsompüré,
- 1/4 l kockaleves,
- 2 ág menta,
- 2 dl joghurt,
- kevés citromlé,
- só, bors
|
Elkészítés:
- A cukkinikat félbevágjuk, kivájjuk. A kivájt belsejét felkockázzuk, paradicsomokat apró kockára vágjuk.
- A felhevített olajon a hagymát a cukkinikockákkal és a darált hússal együtt megpirítjuk. Belevegyítjük a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, végül beleforgatjuk a feldarabolt paradicsomot is.
- A cukkininket tűzálló tálba fektetjük, megtöltjük a hússal, és meglocsoljuk a levessel.
- Előmelegített sütőben 20 perc alatt elkészül.
- Közben a joghurtot a mentával, sóval, borssal és citromlével ízesítjük. A töltött cukkiniket tetszés szerint mentával díszíthetjük.
- A pikáns mártást külön tálba szolgáljuk fel.
|
