Rétegezett kelkáposzta
Hozzávalók:
- 1 kg körüli kelkáposzta,
- 4 dl tejföl,
- 2 ecetes uborka,
- 2 tojás,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 2 gerezd fokhagyma,
- késhegynyi őrölt fekete bors,
- liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,
- olaj a sütéshez
|
Elkészítés:
- A kelkáposzta külső leveleit leszedem, és az egészet leveleire szétbontom. Egyenként megmosom, lecsurgatom, és forrásban levő sós vízbe dobom. Az újraforrástól számított 3 percnyi főzés után lecsöpögtetem és hagyom kihűlni.
- 2 levelet egymásra teszek és szorosan felcsavarom (üresen), mintha töltött káposztát készítenék. Az ily módon készített kis batyukat lisztbe, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába hempergetem. Bő, forró olajban szép sárgásbarnára sütöm.
- A felesleges olajat lecsöpögtetem róla, és tűzálló tálba vagy tepsibe teszem, jó szorosan egymás mellé.
- Közben a tejfölbe belekeverem a nagyon finomra vágott (vagy lereszelt) vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a köménymagot, a sót, az őrölt fekete borsot, és belereszelem az ecetes uborkát. A sült kelkáposztát lelocsolom ezzel a mártással, beborítom hajszálvékonyra vágott füstölt szalonna-szeletekkel, és az előmelegített forró sütőben addig sütöm, amíg a szalonnából ropogós-piros pörc nem válik. Rendkívül egyszerű, jóízű egytálétel.
|
