Burgonyás karfiol
Hozzávalók:
- 1 közepes fej karfiol,
- 3 evőkanál olaj,
- 2 tojás,
- 4 dl tejföl,
- 5 dkg reszelt sajt,
- 2 evőkanál burgonyapehely,
- 1 csokor petrezselyemzöld (vagy 1 teáskanál szárított petrezselyem),
- 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
- 2 evőkanál zsemlemorzsa,
- ízlés szerint törött bors és só.
|
Elkészítés:
- A karfiolt megtisztítjuk, és kis rózsáira szedjük. Forrásban lévő enyhén sós vízbe dobjuk, és az újraforrástól számított 2 percig főzzük, majd leszűrjük. Kisebb tepsibe terítjük, és félretesszük. A mártáshoz a tejfölt összekeverjük a habosra vert tojással. Belekeverjük a pirospaprikát, a finomra vágott petrezselymet, a burgonyapelyhet és a reszelt sajtot. A sűrű mártást egyenletesen rákenjük a karfiol tetejére, rászórjuk a zsemlemorzsát, és az olajat cseppenként rálocsoljuk a teljes felületére. A tepsit légmentesen lezárjuk. Előmelegített forró sütőbe toljuk, és 20-25 percig közepes lángon pároljuk. Ezután a fedelét levéve kissé megpirítjuk, de ügyeljünk arra, hogy az étel ne barnuljon meg, mert a sajt megég. Kockákra vágva kínáljuk. Készíthetjük mirelit karfiolból is, akkor nem kell előfőzni, viszont hagyjuk, hogy egészen felengedjen, és csöpögtessük is le a levét.
|
