Gombafejek fokhagymás karfiollal
Hozzávalók:
- 8 nagy sampinyon gombafej,
- 20 dkg tisztított karfiol,
- 2 dkg margarin,
- 2 dl tej,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 evőkanál reszelt sajt,
- 4 gerezd lédús fokhagyma,
- 1 púpozott mokkáskanál só,
- ízlés szerint törött fekete bors,
- késhegynyi reszelt szerecsendió
|
Elkészítés:
- A megmosott és lecsöpögtetett gombafejeket előmelegített grillsütőben (vagy gázsütőben) pár percig elősütöm.
- Közben a karfiolt apró rózsáira szedem, és kevés sós, forrásban lévő vízben 5 percig forralom, ezután leszűröm. A margarint habzásig hevítem a liszttel, majd a felforrósított tejjel felöntve, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Sóval, borssal, szerecsendióval, zúzott fokhagymával ízesítem, végül a reszelt sajtot, a főtt karfiolt és a nyers tojást is belekeverem.
- A gombák üregét jól megpúpozva beletöltöm a karfiolos mártást, és a töltött gombafejeket tűzálló tálra rakom.
- Előmelegített forró sütőben addig pirítom, amíg a színe szép világosbarna lesz. (A gombák tönkjéből finom leves vagy mártás főzhető.)
|
