Kapros karfiolpaprikás
Hozzávalók:
- 80 dkg karfiol;
- 15 dkg vöröshagyma;
- 2 dkg pirospaprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 dl olívaolaj;
- 1-1b zöldpaprika; és paradicsom;
- só;
- piros arany vagy gulyáskrém;
- 1 csomó kapor;
- 2 dl tejszín;
- 1 dl tejföl;
- 5 dkg liszt.
|
Elkészítés:
- A megtisztított és rózsáira szedett karfiolt hideg vízben jól kiáztatjuk. A megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk, olívaolajon aranysárgára pirítjuk, meghintjük piros paprikával, és kevés vízzel felengedjük. Beletesszük a kockára vágott zöldpaprikát, paradicsomot és a fokhagymát, majd sózzuk.
- Piros arannyal vagy gulyáskrémmel ízesítjük, és lassú tűzön jó ízes pörkölt alapot készítünk. Hozzáadjuk a karfiolt, kissé felengedjük, és tovább főzzük. Vigyázzunk arra, hogy a karfiol ne főjön szét.
- Elkészítjük a habarást. A tejszínt és a tejfölt a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot és ezzel sűrítjük a paprikásunkat. Ha kész azonnal tálaljuk.
 Megjegyzés: Kapor helyett borsikafűvel és bazsalikommal is finom.
|
