Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiol gesztenyével

Recept mérete: 1184 bájt

Szakácskönyv

Karfiol gesztenyével

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiol gesztenyével

Elkészítés: A karfiolt megtisztítjuk, azután egy órán át hideg vízben áztatjuk, onnét kivéve, friss vízben tiz percig főni tesszük. Azután leszűrjük a vizet, és sózott vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, óvatosan kiemeljük a vizből, hogy a szép, fehér tömör rózsája egyben maradjon, s ha a víz teljesen kicsurgott belőle, akkor egy vajjal kikent tűzálló porcelántálba tesszük és tejfellel, melybe előzőleg egy kevés lisztet, sót és egy kevés porcukrot a habverővel simára belehabartunk, bőségesen leöntjük, majd sütőbe tesszük, hogy egy kissé megpiruljon. Ez idő alatt vajban fehér kenyérmorzsát aranysárgára pirítunk, és a sütőből kivett karfiolt jól megöntözzük vele, feladáskor pedig körül rakjuk szép, nagyszemű sült gesztenyével.