Karfiol húsos bundában
Hozzávalók:
- 50 dkg fehér, tömör karfiolfej,
- 20 dkg darált hús (bármilyen fajta lehet, még konzerv vagdalthús is),
- 15-20 dkg liszt,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 tojás,
- 2 dl tej,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- ízlés szerint só;
- a sütéshez bő olaj.
|
Elkészítés:
- A karfiolt egyforma kis rózsáira szedjük, majd langyos vízben néhány percig áztatjuk, hogy a megbúvó apró kis bogarak kimásszanak belőle. Ezután folyó csapvízben átmossuk, és lecsöpögtetjük. Jól meg is sózzuk. A tojást habosra felverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a darált húst (vagy a villával egészen péppé tört konzervhúst).
- Beleöntjük az olajat, belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát, a sót és a borsot, valamint annyi lisztet, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb, tejfölszerű palacsintatésztát kapjunk.
- A karfioldarabokat először lisztben megforgatjuk, majd a tésztába mártjuk, és bő, forró olajba tesszük. Az egyik oldalát fedő alatt sütjük pirosra, ezután megfordítjuk, de már fedő nélkül sütjük tovább. A felesleges olajat lecsöpögtetjük, és melegen tálaljuk.
- Nagyon jó mellé a meleg kapormártás vagy a hideg kapros majonéz.
|
