Karfiolmuszaka
Hozzávalók: 10 személyre
- 1 kg karfiol,
- sós víz,
- zsiradék a forma kikenéséhez
Töltelék:
- 8 dkg zsiradék,
- 8 dkg vöröshagyma,
- 1 gerezd foghagyma,
- 60 dkg darált sertés-vagy borjúhús,
- só, bors, szerecsendió, petrezselyemzöld.
Öntet:
Bundához:
- 10 dkg liszt,
- 3 db tojás,
- étolaj a sütéshez
|
Elkészítés:
- A karfiolt rózsáira bontjuk, és sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. Megmártjuk lisztben és tojásban, olajban kisütjük. A formát kikenjük zsírral, belerakunk egy sor karfiolt, erre egy sor tölteléket, megismételjük és betakarjuk a maradék karfiollal, tetejét leöntjük a mártással, majd sütőben átsütjük.
Töltelék:
- Apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra darált húst és a zúzott fokhagymát, együtt megpirítjuk, meghintjük sóval és borssal, szerecsendióval és petrezselyemmel. Felöntjük vízzel v. csontlével, és 20 percig pároljuk.
- Öntet: A tejfölben elkeverjük a három tojássárgáját. Besamellel is leönthetjük.
|