Karfiolos burgonyalepény
Hozzávalók:
- 30 dkg tisztított karfiol,
- 6 evőkanál burgonyapehely,
- 3-4 evőkanál finomliszt,
- 3 evőkanál reszelt sajt (bármilyen fajta lehet),
- 3 evőkanál olaj,
- 1 dl tej,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 teáskanál só,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- késhegynyi őrölt borókabogyó.
|
Elkészítés:
- A megtisztított, megmosott és kis rózsáira szedett karfiolt váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, majd forrásban lévő, enyhén sós vízbe téve, az újraforrástól számított 3 percig főzöm. Ezután leszűröm, és hagyom, hogy kihűljön.
- Tálba téve összekeverem a felvert tojásokkal, a burgonyapehellyel, a tejjel, a megmosott és finomra metélt petrezselyemzölddel, az összes fűszerrel és annyi liszttel, hogy a szokásos galuskatészta sűrűségű masszát kapjam. (Nem baj, ha a karfiol széttöredezik.)
- Az olajat serpenyőbe öntöm, felhevítem, majd a masszából evőkanálnyi adagokat teszek a forró olajra. Ha a lepények alsó fele megsült, két lapát segítségével óvatosan megfordítom, és a másik oldalukat is pirosra sütöm. Még tűzforrón rászórom a reszelt sajtot, és meleg tálra rakva, azonnal kínálom.
- Sajt helyett jéghideg tejföllel vagy kefirrel is fogyasztható.
|
