Karfiolos sonka
Hozzávalók:
- 40 dkg főtt füstölt hús,
- 75-80 dkg karfiol (gyorsfagyasztott is lehet),
- 5-5 dkg vaj, és reszelt sajt,
- 2 dl tej,
- 3 evőkanál liszt,
- 1 csokor zöldpetrezselyem,
- késhegynyi őrölt fenyőmag, és reszelt szerecsendió,
- só.
|
Elkészítés:
- A főtt füstölt húst felszeleteljük, és tepsibe vagy lapos tűzálló tálba tesszük úgy, hogy a szeletek ne takarják egymást. A karfiolt rózsáira szedve, sós vízben félig megfőzzük, majd levétől lecsöpögtetjük. Minden szelet sonkát megrakunk karfiollal. (Az összest ráhalmozzuk.) A vajat a liszttel addig hevítjük, amíg el nem kezd habzani, majd felengedjük a megmelegített tejjel. Simára keverve sűrűre főzzük. Megfűszerezzük, ízlés szerint sózzuk, és a finomra vágott petrezselyemzöldet meg a reszelt sajtot belekeverve, rácsorgatjuk a karfiolra. Előmelegített forró sütőben addig sütjük, amíg a tetején sárgásbarna kéreg nem képződik. Ecetes salátát kínálhatunk mellé.
|
