Karfiolos tojás
Elkészítés kb. 50 perc.
Hozzávalók: (4 személyre)
- 50 dkg karfiol (tisztított állapotban mérve),
- 4 tojás,
- 5 evőkanál tej,
- 4 evőkanál olaj,
- 1 púpozott evőkanál finomliszt,
- 2 dl kefir,
- 1 teáskanál só,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- késhegynyi őrölt borókabogyó,
- 1 csokor petrezselyemzöld.
|
Elkészítés:
- A megtisztított, megmosott és kis rózsáira szétszedett karfiolt annyi sós vízbe tesszük, amennyi éppen ellepi, majd a felforrása utáni öt perc múlva lehúzzuk a tűzről, és néhány percig befedve hagyjuk állni a gőzben. Ezután leszűrjük. A karfiolrózsákat nagyméretű, lapos serpenyőben elterítjük. A tojásokat habosra felverjük, belekeverjük a lisztet és a tejet, majd megsózzuk, megborsozzuk. Beleszórjuk a borókabogyót és a megmosott, finomra vágott petrezselyemzöld felét. A karfiollal teli serpenyőt a tűzre tesszük, ráöntjük az olajat, és az egészet felforrósítjuk. Ezután ráöntjük a tojásos-fűszeres keveréket. A serpenyőt ide-oda rázogatva, keverés nélkül szilárdulásig sütjük a tojást. Ha az alja már megsült, de a tetején még folyik, egy falapáttal alányúlva megdöntjük az edényt, és aláfolyatjuk a tojást. Négy részre osztva, azonnal tálaljuk a tetejére öntött kefirrel és a rászórt petrezselyemzölddel.
|
