Karfiolpuding paradicsommártással
Hozzávalók:
- 2 közepes fej karfiol,
- 60 dkg darált sertéshús,
- 12 dkg rizs,
- 1 dl tejföl,
- fél l paradicsompüré,
- citromhéj,
- só, bors, rozmaring petrezselyem, borsikafű
|
Elkészítés:
- A karfiolt rózsáira szedve sós vízben csaknem puhára főzzük. Egy pudingformát vagy mázas lábast kivajazunk, és zsemlemorzsával meghintünk. A szélét körülrakjuk a karfiolrózsákkal úgy, hogy rózsáikkal kifelé álljanak, és középen üreg maradjon, melybe az alábbi tölteléket tesszük: a darált hús a megpárolt rizzsel, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel, szárított rozmaringgal és csipet borsikafűvel összegyúrjuk.
- A tetejét tejföllel meglocsoljuk, és 1 és fél órát gőzben főzzük.
- Tálra borítva paradicsommártással tálaljuk, amelyhez világos rántást készítünk, erre öntjük a paradicsompürét, kevés hideg vízzel és csontlével felengedjük, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, citromhéjjal ízesítjük.
|
