Rakott karfiol
Hozzávalók:
- 70 dkg-nyi karfiol (tisztán mérve),
- 10 dkg főtt, füstölt tarja vagy sonka,
- 10 dkg reszelt sajt (minél többféle, annál jobb, maradék is lehet),
- 2 dkg vaj vagy margarin,
- 2 evőkanál finomliszt,
- 2-2 dl tej, és l tejföl,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 teáskanálnyi só,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- késhegynyi tört borókabogyó.
|
Elkészítés:
- A megtisztított karfiolt kis rózsáira szedem, és alaposan megmosom, majd lecsöpögtetem. A grillsütő cseppfogó tálcáján egyenletesen elrendezem. Megsózom és aláöntök három evőkanál vizet. A tálcát lehetőleg légmentesen lezárom alufóliával, majd az előmelegített forró grillsütőben körülbelül húsz percig párolom. Közben a vajat habzásig hevítem a liszttel, ráöntöm a melegített tejet és állandó keverés közben addig főzöm, amíg sűrű nem lesz. Ekkor beleszórom a fűszereket és a tejfölt ráöntve, éppen csak egyet forralok rajta. A megpuhult karfiolra ráöntöm a fehér mártást, rászórom a nagyon apróra vágott sonkát és meghintem a reszelt sajttal. Annyi időre teszem csak vissza a forró sütőbe, amíg a sajt ráolvad a tetejére. Vigyázat, nagyon hamar megbarnul, és keserűvé válhat!
|
