Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Rakott karfiol 2.

Recept mérete: 1347 bájt

Szakácskönyv

Rakott karfiol 2.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Rakott karfiol

Elkészítés:

A különleges rakott karfiolhoz egy kilós karfiolfejet sós vízben puhára főzünk, majd leszűrjük, de a levét megőrizzük. A karfiolt rózsáira szedjük, és két deka vajjal kikent nagy tűzálló tálba terítjük.
30 deka darált sertéshúst öt deka félig főtt rizzsel, egy nyers tojással, kiskanálnyi reszelt vöröshagymával, sóval, borssal összedolgozunk, és apró gombócokat formázva belőle a karfiolrózsák közé ültetjük. Minden húsgombócra 1-1 vékony szelet paradicsomot fektetünk. Két evőkanál finomlisztet két deci hideg karfiol főzővízzel simára keverünk, három deka vajat dobunk bele, és kevergetve sűrű mártássá főzzük. A tűzről levéve két deci tejföllel meg öt deka reszelt sajttal összekeverjük, csipetnyi reszelt szerecsendióval fűszerezzük, és a karfiolra meg a húsgombócokra öntjük.
A forró sütőbe tolva szép pirosra sütjük. Jó előre összeállítható, csak sütni kell tálalás előtt.