Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Rakott karfiol 5.

Recept mérete: 1627 bájt

Szakácskönyv

Rakott karfiol 5.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Rakott karfiol 5.

Elkészítés kb. 60 perc.

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 1 kg karfiol,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 10 dkg reszelt füstölt sajt,
  • 2 dl tejföl,
  • 2 db tojás,
  • 2 evőkanál finomliszt,
  • ízlés szerint só,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • 2 dkg vaj,
  • késhegynyi tört borókabogyó,
  • 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A karfiolt gondosan megtisztítjuk, és rózsáira szedjük. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi szűken ellepi. Félpuhára főzzük. Közben a vajat habzásig hevítjük a liszttel, majd a forró tejet ráöntve, állandó kevergetés közben sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva belekeverjük a megtisztított, reszelt vöröshagymát, a sót, a borsot és a borókabogyót, és pár percig hűlni hagyjuk. Ezután a reszelt sajttal és a tejföllel simára keverjük. A karfiolt leszűrjük, és tűzálló tálba vagy tepsibe terítjük. A sajtos mártáshoz adjuk a megmosott és apróra metélt petrezselyemzöldet, végül összekeverjük a habosra felvert tojásokkal. A karfiolra öntjük a tojásos-petrezselymes mártást, és az előmelegített forró sütőben addig pirítjuk, amíg szép színes lesz a teteje. Vigyázat, a sajt miatt nagyon hamar barnulhat! Kockákra vágva tesszük a tányérokra.