Tepsis karfiol
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol,
- 2 db egész tojás,
- 2 dl tejföl,
- 2 dl tej,
- 2 evőkanál liszt,
- 5 dkg vaj vagy margarin,
- 10 dkg reszelt füstölt sajt,
- 1 csokor zöldhagyma szárával együtt,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
- 1 teáskanál só,
- késhegynyi őrölt borókabogyó,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors.
|
Elkészítés:
- A karfiolt gondosan megtisztítom, és kis rózsáira szedve a robotgép szeletelőjének segítségével apróra darabolom. A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd a melegített tejjel felöntve folytonos keverés közben sűrűre főzöm.
- Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, valamint a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt és a reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers tojásokkal.
- A nyers apró karfiolt egy lapos tűzálló tálba vagy tepsibe terítem és ráöntöm a sajtos-tojásos keveréket úgy, hogy az lehetőleg befedje az összes karfiolt. Alufóliával befedem, és az előmelegített forró sütőben harminc percig párolom, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom.
- Kockákra vágva teszem a melegített tányérokra.
|
