Tojásos sült karfiol
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol,
- 8 dkg liszt,
- 2 tojás,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- késhegynyi tört borókabogyó,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál só;
- olaj a sütéshez.
|
Elkészítés:
- A megtisztított és rózsáira szedett karfiolt alaposan, lehetőleg meleg vízzel megmosom, lecsöpögtetem. A tojásokat habosra verem, és az összes fűszerrel meg a zúzott fokhagymával összekeverem.
- A nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet is hozzáteszem. A karfiolrózsákat lisztbe mártom, majd a fűszeres tojásban megforgatom, és bő, forró olajban szép pirosra sütöm mindkét oldalát. (Célszerű a lángot kicsire mérsékelni, hogy a karfiol belseje is jól átsülhessen.) Leitatom róla a felesleges olajat.
- Forrón tálalom akár mártásos, akár szárazabb hús mellé, de nagyobb adagban sütve főétel is lehet hideg, majonézes mártással.
|
