Zabpehellyel rakott karfiol
Hozzávalók:
- 75 dkg tisztán mért karfiol,
- 10 dkg zabpehely,
- 2 tojás,
- 3 dl tejföl,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 evőkanál zsemlemorzsa,
- 5 dkg vaj,
- késhegynyi tört borókabogyó,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors, só.
|
Elkészítés:
- A zabpelyhet folytonos keverés közben kis serpenyőben 1 dkg vajon megpirítom. (Nem szabad magára hagyni, mert igen gyorsan megéghet!) Térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel leöntöm, és 10 percig duzzasztom.
- Közben a karfiolt kis rózsáira szedem, megmosom, lecsöpögtetem, majd enyhén sós, forrásban lévő vízbe téve az újraforrástól számított 5 percig főzöm. Leszűröm és kihűtöm.
- Egy tepsit vagy tűzálló tálat 1 dkg vajjal kikenek, beleszórom a zsemlemorzsát, majd a karfiol felét egy sorban elterítem benne. A megmaradt vajon üvegesre fonnyasztom a megtisztított és nagyon finomra vágott hagymát, és belekeverem a tejfölbe. Hozzáöntöm még a felvert tojást, a finomra metélt petrezselyemzöldet és a fűszereket, ezután kettéosztom.
- Az egyik felébe belekeverem az áztatott zabpelyhet, amit ráöntök a karfiolra. A maradék karfiollal betakarom, és az öntet másik részét pedig rálocsolom az étel tetejére.
- Előmelegített, forró sütőbe tolva, szép pirosra megsütöm.
|
