Citromos lecsó
Hozzávalók:
- 1 kg vastag húsú zöldpaprika,
- 25 dkg paradicsom,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 10 dkg húsos füstölt szalonna,
- 2 dl tejföl,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 1 tubus kolbászkrém,
- 1 citrom leve,
- 1 teáskanál pirospaprika,
- 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
- őrölt fekete bors és só ízlés szerint
|
Elkészítés:
- A megtisztított vöröshagymát felkarikázom, a füstölt szalonnát apróra vágom, zsírját kiolvasztom és megfonnyasztom rajta a vöröshagymát. Ezután belekarikázom a megmosott, kicsumázott, kierezett zöldpaprikát és megsózom. Fedő alatt üvegesre párolom, ezután hozzákeverem a pirospaprikát, a reszelt citromhéjat és a tisztított, zúzott fokhagymát, majd hozzáadom a meghámozott és feldarabolt paradicsomot meg a kolbászkrémet. Gyakori keverés közben, fedő alatt zsírjára párolom, majd a tejfölbe kevert citromlével felöntve, fedő nélkül jól összeforralom. A felesleges levét elpárologtatom, csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia. Pirított kenyérszeleteket kínálok hozzá.
|
