Tojásos-tökös lecsó
Hozzávalók 4 személyre
- 1 nagy evőkanál sertészsír
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 3 db paradicsom
- 3 db TV (Tölteni Való) paprika
- 1 közepes méretű zsenge főzőtök
- 1 evőkanál édesnemes fűszerpaprika
- 1 csipetnyi egész köménymag (de az őrölt is jó lesz)
- só, bors
- 6-8 db tojás
|
Elkészítés:
- Egy nagyobb serpenyőben/lábasban hevítsd fel a zsírt. Vágd apró kockára a vöröshagymát és dobd rá a forró zsírra. Párold üvegesre.
- A paprikákat csumázzd ki, vágd közepes kockára és dobd a hagymára. Keverd össze és párold tovább.
- Vágd kockára a paradicsomot is. Mehet ez is a serpenyőbe.
Fűszerezés
- Mozsárban összetört csipetnyi kömény, só, bors, jó adag édes fűszerpaprika.
- A tököt hámozd meg, darabold kis kockára és dobd a lecsóra. Főzzd kb. 5-6 percig, amíg a tök is megpuhul (nem kell rommá főzni!). Egy deci vizet önts rá a szaftosabb végeredményért.
- A tojásokat kevés sóval verd fel és öntsd rá a kész tökös lecsóra. Nagy lángon kevergesd, amíg darabos rántottaszerűen össze nem áll.
Tálalás
- Kis pirospaprikával és őrölt borssal a tetejét megszórva, friss kenyérrel kínáljuk.
|
