Wikikönyvek

Szakácskönyv/Növények/Spárga/Gratinírozott spárga

< Szakácskönyv | Növények | Spárga

Recept mérete: 1246 bájt

Szakácskönyv

Gratinírozott spárga

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gratinírozott spárga

Hozzávalók: 4 személyre

  • 1 kg fehér és zöld spárga,
  • 1 fej hagyma,
  • 8 dkg főzőmargarin,
  • 1 dl száraz fehérbor,
  • 1 evőkanál mustár,
  • 2 evőkanál tejszín,
  • 10 dkg parmezán sajt,
  • só, cukor, bors.

Elkészítés:

A spárgát alaposan meghámozzuk, a fás részeket eltávolítjuk. Sós-cukros vízben megfőzzük és lecsöpögtetjük. A főzőmargarinon üvegesre pároljuk a nagyon finomra vágott vagy reszelt hagymát. Felöntjük a borral és a tejszínnel, hozzákeverjük a mustárt és a reszelt sajtot. Sóval és borssal ízesítjük. A kétféle színű spárgát felváltva a főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük és leöntjük a mártással. Grillsütőben aranysárga kérget sütünk a tetejére. Pirítóssal vagy petrezselymes újburgonyával tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Növények/Spárga/Gratinírozott_spárga&oldid=199948”