Sertésszelet spárgával
- Előkészítés 12 perc
- Főzés 11 perc
Hozzávalók:
- 700 g zöld spárga,
- 30 dkg csiperkegomba,
- 1 közepes fej vöröshagyma,
- 3 evőkanál vaj vagy margarin,
- 45 dkg sertéshús szeletben (egyenként 10 mm vastag),
- só,
- 1 teáskanál étkezési keményítő,
- 5 evőkanál tyúkhúsalaplé,
- 1 teáskanál szárított tárkony vagy kakukkfű,
- őrölt, fekete bors
|
Elkészítés:
- A spárgát megmossuk, és a felső 10 cm-s részt levágjuk, a maradékot máskor használjuk fel. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, és vastag szeletekre vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony karikára vágjuk. Egy nagy edényben vizet forralunk.
- A spárgát forró vízbe tesszük, megsózzuk, és 8-10 percig főzzük. Nagyobb serpenyőben 2 evőkanál vajat felforrósítunk. A hússzeleteket megsózzuk, és minden oldalról, 2 percig sütjük benne. A kész húsokat tálra tesszük, és lefedve melegen tartjuk. A maradék vajat serpenyőbe töltve, hozzáadjuk a hagymát és kb. 3 percig pároljuk benne, majd belerakjuk a gombát, és így együtt még 2 percig dinszteljük az egészet. Végül a serpenyőt levesszük a tűzhelyről.
- Az étkezési keményítőt és a húsalaplét összekeverjük, majd a tárkonnyal és a borssal együtt a gombához adjuk. Felforraljuk, és kevergetve kb. 1 percig tovább főzzük, amíg a lé be nem sűrűsödik.
- A hússzeleteket visszatesszük a serpenyőbe, és a szószban felforrósítjuk. A spárga levét leöntjük, a hússzeletekkel és a gombával együtt tálba tesszük és felszolgáljuk.
|
