Szakácskönyv/Növények/Spárga/Sertésszelet spárgával

Recept mérete: 2069 bájt

Szakácskönyv

Sertésszelet spárgával

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Sertésszelet spárgával
Előkészítés 12 perc
Főzés 11 perc

Hozzávalók:

  • 700 g zöld spárga,
  • 30 dkg csiperkegomba,
  • 1 közepes fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál vaj vagy margarin,
  • 45 dkg sertéshús szeletben (egyenként 10 mm vastag),
  • só,
  • 1 teáskanál étkezési keményítő,
  • 5 evőkanál tyúkhúsalaplé,
  • 1 teáskanál szárított tárkony vagy kakukkfű,
  • őrölt, fekete bors

Elkészítés:

A spárgát megmossuk, és a felső 10 cm-s részt levágjuk, a maradékot máskor használjuk fel. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, és vastag szeletekre vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony karikára vágjuk. Egy nagy edényben vizet forralunk.
A spárgát forró vízbe tesszük, megsózzuk, és 8-10 percig főzzük. Nagyobb serpenyőben 2 evőkanál vajat felforrósítunk. A hússzeleteket megsózzuk, és minden oldalról, 2 percig sütjük benne. A kész húsokat tálra tesszük, és lefedve melegen tartjuk. A maradék vajat serpenyőbe töltve, hozzáadjuk a hagymát és kb. 3 percig pároljuk benne, majd belerakjuk a gombát, és így együtt még 2 percig dinszteljük az egészet. Végül a serpenyőt levesszük a tűzhelyről.
Az étkezési keményítőt és a húsalaplét összekeverjük, majd a tárkonnyal és a borssal együtt a gombához adjuk. Felforraljuk, és kevergetve kb. 1 percig tovább főzzük, amíg a lé be nem sűrűsödik.
A hússzeleteket visszatesszük a serpenyőbe, és a szószban felforrósítjuk. A spárga levét leöntjük, a hússzeletekkel és a gombával együtt tálba tesszük és felszolgáljuk.