Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga Dijoni módra

Recept mérete: 1536 bájt

Szakácskönyv

Spárga Dijoni módra

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Spárga Dijoni módra
Előkészítés 18 perc
Főzés 9 perc

Hozzávalók:

  • 700 g zöld spárga,
  • só, fekete bors,
  • 4 evőkanál olívaolaj,
  • 1-1 ek fehérborecet, és Dijoni mustár,
  • 1 teáskanál szárított tárkony, morzsolt,
  • 2 ek tejföl,
  • 2 ek egészen apróra vágott lila hagyma.

Elkészítés:

A spárga alsó szárrészét hámozzuk meg, a fás végeket vágjuk le. Széles lábasba 15 mm-ig töltsünk vizet, és forraljuk fel.
Sózzuk meg a vizet, tegyük bele a spárgát. Csökkentsük a lángot, fedjük be a lábast, 8-10 perc alatt főzzük ropogós-félpuhára a spárgát. Öntsük le róla a vizet, öblítsük le a spárgát hideg vízzel. :Törölgessük meg konyhai papírtörlővel, helyezzük nagy tálra, és hagyjuk kihűlni.
Kézi habverővel jól összekeverjük az olajat, az ecetet, a Dijoni mustárt, és a tárkonyt, majd hozzáadjuk a tejfölt, végül kicsit sózzuk és megborsozzuk a mártást.
Keresztben ráöntjük a spárgákra a szószt, megszórjuk hagymával, és azonnal tálaljuk. TIPP: Fontos, hogy a spárgát miután megfőtt azonnal öblítsük le hideg vízzel, hogy a főzési folyamat befejeződjön.