Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga Orly módra

Recept mérete: 1124 bájt

Szakácskönyv

Spárga Orly módra

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Spárga Orly módra

Hozzávalók:

  • 2 kg spárga,
  • 1 dkg cukor,
  • 2 dkg só,
  • törött bors,
  • 1 citrom,
  • 1 dl olaj,
  • 20 dkg zsír,
  • 2 db tojás,
  • 3 dl sör,
  • 8 dkg liszt,
  • só, bors,
  • olaj,
  • 5 dl paradicsommártás.

Elkészítés:

A spárgát megfőzve, alsó részét 6-6 cm levágjuk. Ruhán leszárítjuk, majd citrommal, sóval, borssal bepácoljuk.
Tálaláskor rántótésztába mártjuk, és forró zsírban kisütjük.
Külön paradicsommártást adunk hozzá.
Rántótészta: a tojások sárgáját habosra keverjük a sörrel és annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszába forgatjuk, majd sózzuk, borsozzuk.