Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga jóasszony módra

Recept mérete: 1207 bájt

Szakácskönyv

Spárga jóasszony módra

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Spárga jóasszony módra

Hozzávalók:

  • 40 dkg spárga,
  • 1 csomó zsenge sárgarépa,
  • 1 kg friss zöldborsó,
  • 2 csomó gömbölyű gumójú újhagyma,
  • 5 dkg vaj,
  • só, kiskanálnyi cukor.

Elkészítés:

A spárgát megtisztítjuk, 4-5 centis darabokra vágjuk, és sós-cukros vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, de a levét nem öntjük ki. Megtisztítjuk a répát, a szokottnál kissé vastagabbra szeleteljük, és a vajon egy kevés spárgalével meg a megtisztított hagymagumókkal puhára pároljuk. Ha mirelit borsót vettünk, akkor csak a párolás vége felé öntjük a répához, ha frissből készítjük a köretünket, akkor a borsót csak 5 perccel később rakjuk a lábasba, mint a répát. Végül a leszűrt spárga is belekerül, 1-2 percig még a tűzön hagyjuk, hogy a zöldségek íze átjárja.