Spárga sonkával
és palacsintával
Hozzávalók:
- 1 kg friss fehér spárga,
- fél teáskanál Ételízesítő,
- 1 kockacukor.
A palacsintához:
- 15 dkg liszt,
- 2 tojás,
- 2.5 dl tej,
- 1-1 csipet só és szerecsendió,
- 5 dkg olvasztott vaj.
- 1 adag konyhakész hollandi mártás,
- vaj,
- 20 dkg sonka,
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem.
|
Elkészítés:
- A spárgát tisztítsuk meg, és kössük négy kisebb kötegbe. Forraljuk fel a vizet az ételízesítővel és a kockacukorral, rakjuk bele a spárgát, és közepes lángon főzzük 20 percig. A palacsintához keverjük simára a lisztet a tojással és a tejjel. Fűszerezzük, adjuk hozzá az olvasztott vajat.
- A tésztából zsiradék hozzáadása nélkül, teflon serpenyőben süssünk 8 vékony palacsintát. Tálalásig, tartsuk melegen a palacsintákat.
- Készítsük el a hollandi mártást. A lecsepegtetett spárgát helyezzük előmelegített tálra, rakjuk mellé a sonkát, az összehajtogatott palacsintát, és hintsük meg apróra vágott petrezselyemmel.
- A mártás egy részével locsoljuk meg a spárgát, a többit pedig, külön kis csészében adjuk az ételhez.
|
