Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga sonkával

Recept mérete: 1604 bájt

Szakácskönyv

Spárga sonkával

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Spárga sonkával

és palacsintával

Hozzávalók:

  • 1 kg friss fehér spárga,
  • fél teáskanál Ételízesítő,
  • 1 kockacukor.

A palacsintához:

  • 15 dkg liszt,
  • 2 tojás,
  • 2.5 dl tej,
  • 1-1 csipet só és szerecsendió,
  • 5 dkg olvasztott vaj.
  • 1 adag konyhakész hollandi mártás,
  • vaj,
  • 20 dkg sonka,
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem.

Elkészítés:

A spárgát tisztítsuk meg, és kössük négy kisebb kötegbe. Forraljuk fel a vizet az ételízesítővel és a kockacukorral, rakjuk bele a spárgát, és közepes lángon főzzük 20 percig. A palacsintához keverjük simára a lisztet a tojással és a tejjel. Fűszerezzük, adjuk hozzá az olvasztott vajat.
A tésztából zsiradék hozzáadása nélkül, teflon serpenyőben süssünk 8 vékony palacsintát. Tálalásig, tartsuk melegen a palacsintákat.
Készítsük el a hollandi mártást. A lecsepegtetett spárgát helyezzük előmelegített tálra, rakjuk mellé a sonkát, az összehajtogatott palacsintát, és hintsük meg apróra vágott petrezselyemmel.
A mártás egy részével locsoljuk meg a spárgát, a többit pedig, külön kis csészében adjuk az ételhez.