Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárgafazék

Recept mérete: 1644 bájt

Szakácskönyv

Spárgafazék

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Spárgafazék

Hozzávalók:

  • 50 dkg filézett pulykamell,
  • 1 fej hagyma,
  • 2-3 evőkanál olaj,
  • Ételízesítő,
  • bors,
  • 75-75 dkg fehér és zöld spárga,
  • 1 csokor apró sárgarépa,
  • 1 fej zsenge karalábé,
  • 5 dl zöldségleves,
  • 2 dl száraz fehérbor,
  • 2 evőkanál apróra vágott turbolya,
  • metélőhagyma.

Elkészítés:

A húst mossuk meg és vágjuk kockára. A hagymát is kockázzuk fel. A húst a forró olajon a hagymával együtt pirítsuk át, ízesítsük sóval és borssal, majd szedjük ki a serpenyőből. Hámozzuk meg a spárgát: a zöldnek csak az alsó harmadát, a fehéret egészen. A fás végét vágjuk le, majd aprítsuk 3 cm-es darabokra a spárgát. A zöldséget tisztítsuk meg, vágjuk a sárgarépát félbe, a karalábét négybe, majd 3 cm vastag szeletekre. A pecsenyelét a zöldséglevessel és 1/4 l vízzel együtt főzzük sűrűre. A kétféle spárgát tegyük bele, öntsük fel a borral, és pároljuk 15-20 percig. A maradék zöldséget a főzés vége előtt 10 perccel adjuk a spárgához. Az egészet főzzük ropogósra. A húst adjuk hozzá a zöldséghez és forrósítsuk fel. A levest ízesítsük a zöldfűszerekkel, ételízesítővel és borssal.