Spárgafelfújt
Hozzávalók:
- 1 kg spárga,
- só, kockacukor.
- 20 dkg sovány főtt sonka,
- 2 evőkanál vaj,
- 2 evőkanál liszt,
- 1,2 dl tej,
- fél teáskanál só,
- 1-1 késhegynyi bors és csípős paprika,
- 10 dkg reszelt ementáli sajt,
- 2 tojássárgája,
- Ételízesítő.
|
Elkészítés:
- A tisztított spárgát a szokásos módon (lásd fenn) főzzük meg. A sonkát vágjuk fel vékony csíkokra. Egy felfújtformát kenjünk ki egy evőkanál vajjal, a sütőt melegítsük elő 200°C-ra. A főtt spárgát csepegtessük le, szedjük le róla a cérnát, és fektessük bele a kivajazott tálba. Szórjuk közé a sonkát is.
- A megmaradt vajat melegítsük meg, szórjuk rá a lisztet, és állandóan kevergetve pirítsuk aranybarnára. Öntsük fel 1.5 dl spárga-főzőlével, és a tejjel. Fűszerezzük ételízesítővel és pirospaprikával. :Kevergetve főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot. A mártást vegyük le a tűzről, hűtsük ki kissé és adjuk hozzá a tojássárgákat, keverjük simára, majd vonjuk be vele a spárgát. Süssük előmelegített sütőben 20 percig. Jól illik hozzá a hagymás paradicsomsaláta.
|
